Познаваме ли добре българските сортове грозде? Сортът Памид.

Сортът грозде „Памид“ е един от най-старите и най-популярни сортове винено грозде в България. Смята се, че този сорт произхожда от древните Траки и е широко разпространен в България и другите балкански държави. Памидът е известен със своята устойчивост на болести и неблагоприятни климатични условия, което го прави предпочитан сред винопроизводителите.

Ето и някои характеристики с които се отличава гроздето

• Зърна: Средно големи, сочни и със светъл червен цвят.
• Кожа/ципа: Тънка и нежна, което допринася за доброто съотношение между захари и киселини.
• Вкус: Приятен, сладко-кисел с лек аромат на плодове и подправки.

Винефикация

Сортът „Памид“ се използва основно за производство на червени вина, които се отличават със светъл, ефирен цвят и свеж плодов аромат. Вината от този сорт обикновено са леки и лесни за опитване и консумация, като същевременно запазват високо качество. Те могат да се консумират млади или да се съхраняват за кратък период от време.

Значение и приложение

Традиционно, Памидът се използва за производство на масови вина, подходящи за ежедневна консумация. Този сорт е подценяван от хората и негови качества не са оценени по достойнство, но в последните години,  се забелязва възраждане на интереса към него и производството на качествени, бутикови вина, които привличат вниманието на ценителите на виното.

Сортът „Памид“ е важна част от българската история и винопроизводствено наследство. Той олицетворява устойчивостта и разнообразието на българските сортове грозде и е отличен пример за това как традициите и модерните технологии могат да работят заедно за създаването на уникални и висококачествени вина.