Вината на Авли представляват едни своеобразни “огледала” на мястото, където са “отгледани”. Жизнени и очарователни, те ни завладяват със своя свеж, вибрантен чист и натурален характер. В тях са отразени слънчевите лъчи, огряли хълмистите лозя. Те са съхранили в себе си спомена за почвата, която обгръща и топли лозовите корени, доставяйки им жизнено-важни микро елементи, нужни за техния растеж. Магията на неповторимите разноцветни камъни в лозята на Глушник, извайват финални щрихи, изпълвайки гроздовите ципи с ценни аромати, които по-късно ще се отключат във виното и ще ни впечатляват.
Устойчиво Лозарство и винарство!
Много голямо значение се отдава на устойчивото отглеждане на гроздето и неговото качество, за да се получи вино, отразяващо естествените условия на природната даденост.
Сортовете, които отглежда Шато Авли са Каладок, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Пино Ноар, Сира, Мускат, Пино Гриджо, Гевюрцтраминер и Вионие.
Всичко започва от Рупов дол и Бозалъка!
С фокус върху задачата да се разкрие потенциала на два от техните лозови масива Рупов дол и Бозалъка. Целта на първо място концентрирана в дорото отглеждане на лозето, където внимателно се следи за развитието на гроздето и се полагат грижи за правилния му растеж, подпомагайки с различни практики равномерното натрупване на захари, феноли и запазването на необходимите нива на киселините.
Винификацията протича с разнообразен набор от технологии и съдове, които са съобразени с особеностите на всеки сорт грозде.
Описание:
Сорт: 100% Сира
Тип: Червено сухо вино
Произход: 20 годишни собствени лозя в с. Глушник.
Почва: Глинесто каменисти, примесени с пясък и малки, и по-едри камъни, като – гранит, варовик, гнайс, силикат и други.
Анотация: Атрактивен червен цвят.
С богата палитра от плодови аромати като зрели къпини и вишни, допълнени от пикантни подправкови нотки.
Вино със забележителна дълбочина, зрели, балансирани танини и с дълъг послевкус.
Технология:
Лимитирана серия от ръчно набрано грозде, отглеждано с намален добив.
Отлежавало 12 месеца в нови френски бъчви и 12 месеца в бутилка.
Температура на сервиране: 16°С
Съчетание с храна: Отличен партньор на класически говежди стекове, телешки гювечи, наситени десерти с черен шоколад, с череши и вишни.
Награди: 5 звезди от Ка-Tа (Каталог на българското вино)
Част от DiVino Top 50 за 2023 година (50-те най-добри български вина)
* Това вино ще ви разкрие много повече, когато го декантирате поне час и половина преди консумация.
* Отличен избор за колекционерите на качествени вина. В следващите няколко години то ще развие пълния си потенциал в бутилката.
* Възможно е наличие на благородни утайки.
