Bordeaux Rouge
Това е меко и плодово вино с кръгли и дискретни танини. Има рубинен цвят и аромати на червени плодове.
СОРТОВ СЪСТАВ: 60% Мерло – 40% Каберне Совиньон
ПОЧВА: Глинесто-варовита
ВИНИФИКАЦИЯ
Проби от гроздето се вземат и дегустират, за да се определи оптималната зрялост за беритба. За да се запази спецификата на всеки сорт и тероар, ферментацията се извършва отделно. Следва първа студена мацерация с цел извличане на ароматите на плода. След това започва дълга традиционна ферментация в терморегулирани съдове, която продължава между 18 и 25 дни. Финалната мацерация трае 4 дни, за да придаде добро тяло и добре структурирано вино. Последната стъпка е малолактичната ферментация, която омекотява вкуса. Отлежаването се извършва в инокс съдове.
ВИНАРСКО СЕМЕЙСТВО DULON
Една семейна история
Първите писмени сведения за семейство Дюлон датират от 1737 г.
Бертран Дюлон, родом от Сулиняк и камериер в службата на свещеника Франсоа дьо Солирен, се жени за Маргерит Патровийо на 30 май 1737 г.
Двамата управляват странноприемница в родното си село, докато Бертран не се възползва от възможността да закупи помещение на няколко километра от винопроизводителя Етиен Мил.
Въпреки окаяното му състояние, Бертран и Маргерит са щастливи да станат собственици и решават да поддържат прилежащите земи, засадени с лозя.
Така Бертран Дюлон става ханджия и лозар, без да подозира, че поставя началото на многопоколенческа традиция във виното.
Бертран и Маргерит наследяват 2 хектара лозя. Техният син Жан Дюлон продължава делото на баща си – разширяването на лозята. Имотът се предава от поколение на поколение.
Наследство
Когато Мишел Дюлон наследява имението от баща си през 1970 г., то обхваща 40 хектара.
Дотогава Vignobles Dulon са известни основно с производство на наливни вина, но постепенно – чрез множество инвестиции – те се насочват към бутилиране под собствените си шато етикети.
Заедно със съпругата си Франсоаз, която също произхожда от лозарско семейство, те развиват семейния бизнес до днешните 150 хектара, разпределени в 3 имота, разположени над река Гарона и простиращи се към глинесто-варовиковите хълмове и долини на Антр‑Дьо‑Мер – отлични тероари с прекрасна слънчева експозиция.
Десет поколения традиция
Семейният бизнес, предаван вече десет поколения, продължава да се развива под ръководството на Мишел и Франсоаз, а днес и на техните дъщери Карол и Софи, подкрепени от екип от десет души.
Карол и Мишел управляват лозята и се стремят да произвеждат вина, типични за своите апелации – богати, фини и щедри.
Софи и Франсоаз се занимават с маркетинга, развиват продажбите във Франция и чужбина и ръководят административната дейност на имението.
От реколта 2019 насам домейнът притежава сертификат High Environmental Value – Ниво 3, както и EVE Vegan за три нови кювета. Освен това е активно ангажиран с HACCP план за санитарен контрол, гарантиращ високо ниво на безопасност на храните във винопроизводството.
