Описание:
Винификация: Гроздето се бере през нощта. Всеки сорт грозде се винифицира отделно, но всички са без дръжки и директно пресовани. След това настъпва 15-дневен период на студена мацерация, за да се извлекат основните аромати на гроздето. Алкохолната ферментация протича при около 20° и се спира при достигане на баланса между захар и алкохол.
Отлежаване на утайка минимум 2 месеца.
Работна температура: 08-12 градуса.
Потенциал за стареене: Най-добре е да се пие сега, но ще отлежава 2 до 3 години.
Дегустационни бележки:
– Външен вид: Ярко лимонен цвят със златисти нюанси.
– Нос: вкус на цитрус, чемшир, пресен ананас и препечени лешници.
– Вкус: Свеж и кръгъл. Сладостта е фина, а финалът среден до дълъг.
Съвет на сомелиера: Това вино е много гъвкаво; можете да се осмелите на някои оригинални двойки.
Сервирайте от 8 до 12°.
Стчетание с храна: паста с песто, покрита с пармезан
Вид продукт Сухо вино
Регион Sud-Ouest (Occitanie)
Класификация IGP
Цвят бял
Тип култура Устойчив
