Passo del Sud Tagaro
Когато историята срещне опита и традицията те могат да съдадат изкусителни,елегантни и ослепителни вина. Масерия Тагаро е изба с иновативни технологии които помагат да запазване на качеството зачитайки традицията на три поколения винари.
Пасо дел Суд Едиционе 2020 е съставено от 3 типични сорта за Пулия: 40%, Неро ди Троя, 30% Примитиво и 30% Мерло. Лозята са от района на долината на Итрия, северната част на Пулия. Средната възраст на лозята са 55 години което дава оптимално качество на плода. Почвата е предимно пясък и глина с голямо съдържание на калций,изключително подходящи за направата на завършени, наситени червени вина.
Гроздето се бере сутрин рано в касетки от по 5 килограма след което се оставят в специална стая наречена „фрутая“ където престояват за 5 седмици. Стаята е с контролирана температура и влажност което позволява гроздето леко да стафидира и да концентрира захари и киселини. Следва отстраняване на чепките,мачкане и охлаждане за 24 часа.
Виното престоява 30 дни в иноксов съд след което отлежава 12 месеца във френски средно изпечени 225 л. барици за период. Финално виното отлежава допълнително още 4 месеца в бутилка.
Цвят: Бледо рубинен,с виолетови отблясъци.
Нос: Интензивен аромат на зряла слива,череша и касис и нотки на сладки подправки,ванилия и кокос.
Вкусът е пълен, мек и хармоничен,с изразен плодов вкус и устойчива структура. Небцето е обло и наситено с черни и червени горски плодове последван от продължителен и комплексен финал.
Подходящ за червени меса,рагу и среднотвърди сирена.
Декантирайте и сервирайте на 18-20 градуса
