Описание:
Гроздето се бере рано сутрин, за да запази свежестта си, премахват се дръжките и се смачква; след това следва мацерация на кожата за няколко часа далеч от въздуха. След пресоване и студено статично утаяване, мъстта ферментира при ниска температура, за да се развият ферментационните аромати.
Дегустационни бележки:
Леко розов цвят. Фин плодов нос. Свежо, елегантно и ароматно вино на небцето, предлагащо деликатни флорални аромати.
Съчетание с храна: Салати, скара, риба.
Lamblin & Fils е един от най-старите производители в региона Chablis. От 1690 г. фермата остава в собствеността на едно и също семейство, което замени 12 поколения. Той премина от малка дестилерия към компания, която изнася своите продукти в 50 страни. Всяко поколение приема знания от бащи и дядовци, като ги допълва с нови съвременни методи. Парцелите Lamblin & Fiss се намират в пет различни лозя на Chablis, включително Premier Cru Class и Grand Cru Class. От 1987 г. лидерите на компанията Мишел и Дидие Ламблин се стремят да поддържат високо ниво на качество на произвежданите вина, като ценят репутацията, създадена през годините.
След дипломирането си през 2003 г. синовете им, Климент и Александър, се присъединиха към тях. Днес Lumblen & Fiss произвежда 1 милион бутилки Chablis годишно, като само 20% от общия обем, произведен от реколтата от собствените си лозя. Останалите 80% от суровините се купуват от други лозари в региона. След като придоби слава извън страната, компанията започва да произвежда вина не само от Шабли, но и от Кот д\’Ор, Божоле и Кот дю Рона. Но истинската страст на семейство Ламблейн все още е Шабли. Тези вина имат фантастична минералност, която идва от дълбините на тази плодородна земя.
