ПЕКОРИНО
Фалерио ДОК Пекорино
13% алкохолно съдържание
Работна температура: 10-12°C
Грозде: Пекорино
Вид вино: Сухо бяло
Цвят: Интензивен сламен жълт.
Аромат: Типичен сортов мирис, доста интензивен и устойчив на бели плодове, цветя и акация.
Вкус: Това е вино с голям сортов израз. В устата вкусът потвърждава усещанията и впечатленията от аромата, които се развиват в баланс между свежест и вкус. Виното е финно, упорито и леко горчиво в края.
Беритда: Между края на септември и началото на октомври.
Интензивно вино, богато на история идващо тт хълмовете на Пичено. CasalFarneto Pecorino е свежо, минерално, балансирано и хармонично вино.
Лозето се намира на хълма на провинция Асколи Пичено. Почвата има глинеста консистенция и югоизточно изложение. „Винификацията“ се осъществява чрез меко пресоване на клъстерите и последваща термоконтролирана ферментация. Процесът на рафиниране отнема три месеца в стомана и най-малко два месеца в бутилка.
Съчетания с храна:
С морски дарове и миди, предястия с риба, бели меса, подправени сирена, колбаси и класически „Oliva Ascolana del Piceno“ (панирани маслини, пълнени с месо).
