СОРТОВ СЪСТАВ: 70% СОВИНЬОН БЛАН / 30% ТАМЯНКА
ТИП: БЯЛО СУХО ВИНО
АЛКОХОЛНО СЪДЪРЖАНИЕ: 13.5%
РЕГИОН: ДУНАВСКА РАВНИНА
ТЕРОАР: ИЗЛУЖЕН ЧЕРНОЗЕМ
ВИНИФИКАЦИЯ: ФЕРМЕНТАЦИЯ СЪС СЕЛЕКТИРАНИ И ДИВИ ДРОЖДИ НА 4 РАЗЛИЧНИ ТЕМПЕРАТУРИ.
ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ: ЕКСПЛОЗИЯ ОТ ХАРМОНИЗИРАЩИ ВКУСОВЕ И АРОМАТИ НА АНАНАС, ЖЪЛТА КРУША И МЕК ВАНИЛОВ ЗАВЪРШЕК
ДРУГО: 6 МЕСЕЦА ОТЛЕЖАВАНЕ ВЪВ ФРЕНСКИ ДЪБОВИ БЪЧВИ
Имало едно време…
Да, така започват всички приказки с хубав и щастлив край, но ние имаме една различна история, която не започва като приказка и определено няма край!
Боян и Марио
Може би, като за начало трябва да ти се представим („както си му е редът”). Ние сме Марио и Боян от Силистра, така е във възходящ ред, а иначе аз съм Боян и пиша тези редове, защото Марио е в другата зала и се занимава с едно вино. Но нека не се отклоняваме от темата…
През 2016 година, точно след като се завърнах от София, с брат ми основахме нашата фирма. Той все още учеше „Технология на виното и пивото“ в Пловдив, като му оставаха няколко месеца за да завърши семестриално. Сигурно ще попиташ: „Защо сте си основали фирма, ей така? Защо вино и още повече “Pink Pelican”?“
Истината е, че ние сме израстнали с винопроизводство в малката семейна изба на нашите родители. Те ни научиха, че за да направиш нещо хубаво, трябва да гориш в своята работа и да я вършиш с любов. А за да вървиш напред и нагоре, трябва да оставиш нещо зад гърба си…
С много семейна подкрепа и един заем от банката (то ако е без заем, работа ли е…), през 2017 година направихме нашата първа серия крафт вина, а именно „Сребърна”. Тя е кръстена на защитения от UNESCO резерват „Сребърна” недалеч от Силистра, а името „Pink Pelican”, както се досещаш – на защитения вид птици Розов пеликан. Идеята за нашия проект се роди точно на моя рожден ден…
Говорихме си как искаме хората да знаят повече за Силистра, нашия малък, но „богат“ град. Да узнаят колко е хубаво да пиеш чаша опияняващо местно вино, докато гледаш залеза над могъщия Дунав, а същевременно под нозете си да усещаш четвъртия по големина град в Римската империя – Дуросторум. Да слушат как звучи плясъкът на крилете на корморана, докато риболува редом със силистренските рибари. Да усетят как се тресе земята от добруджанския танц и много други неща. С две думи, да знаят че българският Север не е толкова студен, а напротив!
Говорихме си също, че искаме всеки, който отпива от нашите вина, без значение къде се намира съзнанието му, да идва тук… на брега на Дунав. Та приятелю, ако искаш да се срещнем, просто отпий. Ние сме тук на брега и те очакваме!
