Pouilly-Fumé Les Champs de Cris – Famille Bougrier

 

🌿 Характер и стил

Pouilly-Fumé Les Champs de Cris е класически израз на Совиньон блан от Лоара — чист, минерален и изтънчен. Произведено изцяло от Sauvignon Blanc, отглеждан върху варовикови и кремъчни почви, виното не преминава през дърво, но отлежава 6 месеца върху фините утайки, което му придава текстура, плътност и елегантност.

👃 Аромати и вкус

Това Pouilly-Fumé впечатлява с:

• ярка цитрусова свежест
• минерални нотки, типични за кремъчните почви
• нюанси на бяла праскова и зелена ябълка
• фин, устойчив финал с физиологични и цитрусови докосвания

Виното е стегнато, вертикално и живо — стил, който се отличава с напрежение и енергия.

🪨 Тероар и винификация

• Почви: варовик и кремък (silex)
• Винификация: без дъб, 6 месеца върху лиите
• Сорт: 100% Sauvignon Blanc
• Алкохол: 12.5%

Тероарът играе ключова роля — варовикът дава структура и свежест, а кремъкът носи характерната пушена минералност на Pouilly-Fumé.

🍽️ Съчетание с храна

Перфектно с:

• морски дарове
• стриди
• козе сирене (особено Crottin de Chavignol)
• бяла риба
• свежи салати
• леки предястия

Съчетава се чудесно и със Sancerre от същия производител — двете вина разкриват различни лица на Совиньон блан.

🕰️ Потенциал за отлежаване

Виното е великолепно сега, но има потенциал да се развие още през следващите 5 години, придобивайки повече дълбочина и комплексност.