Rock N Rolla

Rock’NRolla е проект, вдъхновен от животa и страстта към киното и музиката. Съотношението на сортовете в бленда е различно всяка година, но винаги обединява в себе си мощта на Каберне Совиньон, елегантния букет на Каберне Фран и финеса на Мерло.

Наименование и произход: Червено вино, бленд от Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло „Рок‘НРола“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Каралиец и Дабовец (сертифициран за Био производство).

Сорт: Бленд от 50% Каберне Совиньон от Каралиец, 40% Каберне Фран от Дабовец и 10% Мерло от Каралиец.

Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, натурален корк.
Алкохолно съдържание: 14 об.%.
Зрялост: Готово за консумация, но може да отлежава 10 и повече години.
Опаковка: Индивидуално опакована бутилка в стилна картонена кутия, 6 кутии в кашон.
Дегустационни бележки:  Наситен, тъмно червен цвят с леки керемидени оттенъци. Елегантен, сложен аромат на зрели червени плодове, пушек, кожа, пипер, подсилен от ванилия и мармаладени тонове. Отлична концентрация и прекрасен баланс, добра киселинност и богат вкус. Финалът е продължителен и запомнящ се.

Предложения за сервиране: Прекрасно се комбинира с печено или гриловано агнешко, Ростбиф, телешко, еленово или сърнешко месо, яхнии с червено вино, английски сирена и твърди сирена. Препоръчва се поднасяне в чаша тип Каберне/Мерло или Бордо (високо столче, широк балон, широк отвор) или в стандартна чаша за червено вино. Оптималната температура на сервиране е 16-18°С. Да се декантира поне два часа преди консумация.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 12-15°С.

Рок‘НРола е отлежало и частично ферментирало във френски дъбови бъчви регионално българско червено вино със защитено географско указание Тракийска низина, бленд от Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло от собствени лозя на Мидалидаре.

Тероар: Каралиец и Дабовец

Сертифицирани лозя за биологично производство (Дабовец),
Надморска височина 300-390 метра,
Хълмист терен с 6%-10% наклон,
Алувиални, средно до ниско песъчливи, с високо съдържание на глина (Каралиец),
Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди (Дабовец),
Мека зима и топло лято,
Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
Изразени температурни амплитуди.
Лозарство: Виното се създава на лозето:

Растения с френски произход,
Средна възраст 15 години към реколта 2021,
Изложение на лозите Юг,
Посока на редовете Изток-Запад,
Формировка двустранен Гюйо,
Плътност на насажденията около 4000 растения на хектар,
Контролиран и редуциран добив,
Двукратно регулиране на производството – зелена резитба и късна резитба в периода на зреене.
Винопроизводство:

Беритба на ръка от края на м. септември до втората половина на м. октомври.
Охлаждане в хладилна камера,
Двукратно сортиране,
Студено настойване и декантиране,
Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
Бавна алкохолна ферментация във френски дъбови бъчви,
Пост-ферментационно настойване,
Малолактична ферментация,
Съзряване във френски дъбови бъчви за най-малко 12 месеца.