Rose de Mourvedre

Мидалидаре е единствената българска винарна, произвеждаща розово вино от 100% Мурведър. Rose de Mourvedre е тероарно вино, насочено изцяло към разкриване характеристиките на сорта и приспособяването му към забележителната среда в района на Могилово Лозите са ситуирани в централната, най-слънчева част на сертифицирания за биологично производство лозов масив Дабовец. Климатичните и почвените условия са специфични и определят необходимостта от полагане на специални грижи за този толкова нетипичен за България винен сорт грозде.

Наименование и произход: Розово вино от Мурведър „Розе де Мурведър“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозов масив Дабовец (сертифициран за Био производство).

Сорт: 100% Мурведър от Дабовец.
Реколта: 2022.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Стъклена тапа.
Алкохолно съдържание: 13 об. %.
Зрялост: Да се консумира в рамките на една-две години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.

Дегустационни бележки: Розе де Мурведър на Мидалидаре разкрива блестящ сьомгово розов цвят със сиви оттенъци. Ароматът е интензивен и плодов с нотки на горски плодове, ягодов лист и елегантен цитрус. Свежо вино с добра структура и отличен баланс на киселините. Леко пикантни нотки подсилват вкусовия аромат на червена боровинка, грейпфрут и виолетки. Розово вино с елегантно тяло, приятна сладост и дълъг, минерален послевкус.

Предложения за сервиране: Отличен аперитив. Розе от Мурведър се комбинира чудесно с плодове, бели меса, риба и морски дарове, крехки червени меса. Съчетава се добре с прошуто с пъпеш; сурово сушени меса, гриловани наденички или пилешко; омари; сьомга, риба тон или патешко със златиста коричка; агнешко, приготвено на степен Rare; паста и пица. Препоръчва се поднасяне в чаша за розе тип Разширяващ се отвор (Flared Lip Rose Glass) или стандартна чаша за бяло вино. Препоръчителната температура на сервиране е 9-13°C.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 8-12°С.

Rose de Mourvedre
Rose de Mourvedre е неотлежало регионално българско розово вино от Тракийска низина, сорт Мурведър от собствени лозя на Мидалидаре.

Тероар: Лозов масив Дабовец
Сертифициран за биологично производство,
Надморска височина 360-390 метра,
Хълмист терен с 10% наклон,
Червени глинести почви с голямо съдържание на железни оксиди,
Мека зима и топло лято,
Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
Големи температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето
Формировка на лозите двоен Гюйо (vertical shoot positioning),
Югозападно изложение на лозята,
400 растения на хектар,
Контролиран добив,
Двукратна регулация на производството – зелена резитба и късна резитба.

Винопроизводство:
Беритба в началото на м. октомври.
Охлаждане в хладилна камера,
Двукратно сортиране и пресоване,
Студено настойване и декантиране,
Бавна ферментация в стоманени съдове,
Съзряване върху утайките.