РУЛИ – БЯЛО (Шардоне)
Le distingué Rully
Украсен от замък, който е бил в едно и също семейство от шест века, църква с елегантна камбанария, красиви домове и паркове, Rully (произнася се Ruilly) е много старо село. Абатството Saint-Bénigne в Дижон, могъщият Maison de Vergy и херцозите на Бургундия принадлежат към историята на тези лози на Côte Chalonnaise. От началото на XIX век Рули е и един от най-важните центрове за производство на Crémant de Bourgogne.
Това наименование произвежда предимно бели вина. Бялата лоза Шардоне може да се прояви перфектно в тези климатични условия със скалисти оолитови варовикови и глинести почви. Склоновете са защитени от част от планината Ла Фоли и имат идеално югоизточно изложение. Голямата му надморска височина (230 до 300 метра) принуждава винопроизводителите да бъдат по-търпеливи в очакване на реколтата, отколкото в близкия Кот дьо Бон.
ДЕГУСТАЦИОННИ КОМЕНТАРИ
Нашият Rully blanc 2015 е със златист цвят със зелени отблясъци. Има фин нос с нотки на „цъфтящи храсти“ като акация, глог и орлови нокти, заедно с нотки на плодове като лимон и бели праскови. На вкус е плодов, с жив, кръгъл плодов вкус, който е плътен и много леко дървесен. При стареене цветът му ще еволюира към лютиче и ще се разкрият нотки на мед, дюля и сушени плодове.
С красивата си пълнота в устата, това вино е идеалният съюзник на деликатеси с нежна плът като пържена речна риба, морска риба в бял сос или топли миди. Той е идеален акомпанимент към твърди сирена като Comté, с които споделя своята плодовост. Ще направи чест на прекрасните домашни птици в сметанов сос. Това е вино, което може да се пие и като аперитив.
Може да изисква декантиране в гарафа, за да изрази ароматната си елегантност по най-добрия начин.
Температура на сервиране: 12 до 14 °C.
Фина зрялост в плодовете, където получавате малко тропически плодове под формата на ананас и пъпеш заедно с бяла праскова, ананасова череша и лимон. Има фина флоралност, която създава леко усещане за мускус, заедно с ябълчно-лактична кремообразност с малко масло и сирене за мазане. Ястието е много изтънчено и носи само нежни нотки на ванилия, солен карамел и препечен хляб.
Ястието обаче е по-изразено във вкуса, където сладките хлебни подправки също се присъединяват към тост и нотки на ванилов карамел. Тук получавате и класическа нотка шардоне на маслена чаена бреза и леко окислителен характер на бадемова черупка. Плодовите нотки са по-кисели и елегантни на вкус, където се срещат лимон, дюля и бяла праскова заедно с леко горчиви бели цветя.
Виното е сухо с умерено тяло и алкохол и повишена киселинност.
Приветливо и сравнително просто шардоне с добър баланс между естествена зрялост и ободряваща киселинност и елегантност.
Не трябва да се пие твърде студено.
