Silver Angel

Елегантно, изтънчено, неустоимо обаятелно. Създадено през 2010г., Silver Angel очарова с комбинацията от традиционно и модерно винифициране на сорта Совиньон Блан. „Сребърният ангел“ на Мидалидаре е свежо, хладно, примамващо и при все това незабравимо вино с характер: синоним на класически Совиньон, пречупен през призмата на съвременното разбиране. Прекрасна компания в миговете на съвършенство, спокойствие и красива емоция, вече десета година Silver Angel не изменя на стила си: ароматен, плодов, тревисто-билков Совиньон Блан от Мидалидаре, все по-изразителен с всяка следваща реколта.

Наименование и произход: Бяло вино Совиньон Блан „Силвър Ейнджъл“ от България, ЗГУ Тракийска низина, Могилово. Собствени лозя на Мидалидаре: лозови масиви Шипката и Присовете.

Сорт: 100% Совиньон Блан, бленд от грозде от Шипката и Присовете.
Обем: 750 мл.
Затваряне: Коркова тапа, Diam cork (Diam for still wines).
Алкохолно съдържание: 12,5 об.%.
Зрялост: Да се консумира в рамките на 2 години.
Опаковка: 6 бутилки в кашон.

Дегустационни бележки: Силвър Ейнджъл Совиньон Блан блести в бледо-жълт цвят. Интензивни аромати на зряла круша, пъпеш и сочен лимон се преплитат с елегантни тревисто-билкови нотки на лимонена трева и цвят от бъз. Свежо, игриво вино с леко тяло и отличен баланс, с цитрусово-билкови акценти и продължителен, минерален финал. В интензивния вкусов аромат доминира цитрусов тон, послевкусът е настойчив и запомнящ се.

Предложения за сервиране: Silver Angel e прекрасен аперитив. Отлично в комбинация с грилована риба, особено по-мазни риби като сардини и скумрия; чеснови кралски скариди и жарена сепия; пържени рибни или пилешки късчета; херинга и пържена риба с картофен чипс; гриловано пилешко или агнешко с лека марината; гръцка и мексиканска кухня и свежи ястия с авокадо, домати, зелен лук и маслини; саламурени сирена като фета или бяло българско сирене; свежи салати, зеленчукови ордьоври; сотирани зеленолистни зеленчуци или зеленчуков микс в сметанов сос; салата Снежанка (млечна салата с краставици и копър); зелен хумус; касерола с бял боб и резенчета тиквички; лазаня карбонара; леки азиатски ястия. Препоръчва се поднасяне в чаша за Совиньон Блан (високо столче, тесен балон, тесен отвор) или стандартна чаша за бяло вино. Препоръчителната температура на сервиране е 9-11°С.

Съхранение: На тъмно и сухо място при температура 8-12°С.

Silver Angel Sauvignon Blanc е неотлежало регионално българско сортово бяло вино със Защитено Географско Указание Тракийска низина, сорт Совиньон Блан от собствени лозя на Мидалидаре.

Тероар: Шипката и Присовете

Средна надморска височина 290-350 метра,
Хълмист терен с 6%-10% наклон,
Алувиални почви с наличие на глина и наноси, с високо съдържание на карбонати,
Северни въздушни течения от широките долини,
Мека зима и топло лято,
Оптимално съотношение между слънцегреене и валежи,
Изразени температурни амплитуди.

Лозарство: Виното се създава на лозето:

Растения с френски и италиански произход,
Средна възраст на лозите 15 години,
Изложение на лозите юг и север,
Посока на редовете Изток-Запад,
Формировка единичен Гюйо,
Еднократно регулиране – зелена резитба.
Винопроизводство:

Ръчна и механизиране беритба в началото на м. септември,
Охлаждане в хладилна камера,
Двукратно сортиране,
Студено настойване и декантиране,
Бавна алкохолна ферментация в стоманени съдове,
Съзряване върху утайките.