Поколения страст от 1893 г.
Лятна тиха вечер, хиляди звезди, хълмовете като фон, градът, осветен на заден план.
Дългите редове, подредените лозя, които създават елегантни геометрии по склоновете.
Земя с име Канова, просто, но в същото време важно.
Човек пълни душата си с тези чудеса.
Година след година той се беше научил да обича и да се грижи за тези прости лозови растения, за да получава ценен и прочут нектар от тях.
Професия с древни традиции; вечно изкуство; гордостта да го споделяш.
Tenuta il Canovino.
„Ние сме като джуджета на раменете на гиганти, за да можем да виждаме повече и по-далеч неща, (…) повдигнати и носени нагоре от техния ръст.“
(Бернард от Шартър)
Четири поколения мъже, обединени от голяма страст към работата си.
Поддържаме вкуса на древните традиции жив, с винаги внимателен и любопитен поглед към бъдещето.
Добрата Земя
Имението се намира във Валполичела, в района на Канова; има южно изложение; леки склонове, с надморска височина между 200 и 250 метра над морското равнище.
Почвите са предимно варовити по природа и представят аспекти на променливост, което води до различно водоснабдяване на лозата в различните етапи на развитие и растеж на листната система и след това по време на фазата на зреене на гроздето.
Твърдата вяра в зачитането на времето и правилата, които природата ни налага. Винаги да се използват само натурални продукти и процедури.
Техника и изкуство
Баланс, постигнат година след година. Чувството за древното знание предавано от поколение на поколение лозари, но иа приветстието на всички добри неща, които новото време носи. Това е постоянен и ежедневен ангажимент в търсенето, за да се подобри, през очите и знанието, което дълга традиция е предала.
Беритба, сушене, ферментация, рафиниране: всяко вино има свои собствени процедури и времена.
