В продължение на три поколения семейство Томбако произвежда и бутилира италиански вина с неподправени и наситени вкусове, в най-добрите традиции на винопроизводството. Те работят за създаване на различни видове продукти, за италианския и чуждестранния пазар, който е едновременно взискателен и способен да избере качествени вина на конкурентни цени.
Дегустационни бележки:
Наситено червен цвят с лилави нюанси представя Aglianico като решаващо вино, със сложен аромат, пълен с нотки на червени плодове и подправки. Вкусът е интензивен, пълен и обгръщащ, перфектен за комбиниране с богати и ароматни ястия като печени и отлежали сирена.
ПРОИЗХОД: лозя в провинция Беневенто
ВИНАРСТВО: винопроизводството на Aglianico се извършва по традиционен начин чрез ежедневно препомпване през първите 3-4 дни след прибиране на реколтата. След тази начална фаза следва продължително ежедневно изпомпване до завършване на алкохолната ферментация. Температурата на ферментация е 25°C. Когато алкохолната ферментация приключи, следва декуваж и люспите се пресоват меко, за да се получат най-добрите условия за началото на ябълчно-млечната ферментация. След ябълчно-млечната ферментация, виното се прелива 2 или 3 пъти, преди да бъде прехвърлено отчасти в стоманени казани по 500 литра за процеса на стареене. След това енолог подготвя кювето за бутилиране на Aglianico I.G.T. Беневентано.
ЦВЯТ: тъмно, наситено, протрито червено, с ясни лилави тонове.
БУКЕТ: това вино е бистро и комплексно, с приятни нотки на череша и аромат на червени горски плодове, последвани от подчертана ванилия и пикантна нотка.
ВКУС: отлично усещане в устата, елегантно и топло, пикантно и плътно. Добра дължина и устойчивост, които оставят приятно меко усещане и приятна уста, която иска още една глътка. С нюанси на череша, слива и подправка.
СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 14 об.%
ОПТИМАЛНА ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 18-20°C
СЪХРАНЕНИЕ И ОТЛЕЖАВАНЕ: Препоръчва се съхранение на хладно и сухо място, тъй като процесът на стареене на това важно вино може да продължи повече от 6 години.
