| Дегустационни бележки:
Виното Biferno е вино с пълен и ароматен вкус. Блясъкът и отблясъците му са интензивно рубинено червени. Обонятелни нюанси, вариращи от ефирна ванилия до остри нотки на подправки и канела. В устата е богат, кадифен и хармоничен, идеален за подобряване на ястия с червено месо или традиционни сирена. СОРТОВЕ ГРОЗДЕ: Монтепулчано 80% Алянико 20% ПРОИЗХОД: Регион Молизе, лозя, разположени в провинция Кампобасо, земя от варовик и глинеста скала. Винификацията се извършва по традиционната червена техника с ежедневно смесване на ципата на гроздето през първите 3-4 дни от накисването, след което се извършва еднократно продължително смесване при контролирана температура от 25° до приключване на алкохолната ферментация. След това тази първа част е последвана от подготовка на най-добрите условия за започване на ябълчно-млечната ферментация. Когато млечно-млечната ферментация приключи, виното отлежава в резервоар от неръждаема стомана и в 500 литра тоно за минимум 36 месеца. Когато отлежаването приключи, нашият винопроизводител прави подбора на кювето, за да получи най-добрия аромат. ЦВЯТ: наситено рубинено червено, с елегантни гранатови червени нюанси. БУКЕТ: интензивен, пълен и ефирен с добра амплитуда от нюанси, във всички разпознаваме нотки на подправки, ванилия, канела и дърво. ВКУС: в началото е силен и обгръщащ, гладък и кадифен с просто деликатно присъствие на танини. Накрая е пълно, кръгло, подкрепено с добра киселинност. Отличен послевкус с приятни нотки на череша, слива и ванилия. СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 14 об.% СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: идеален за месни ястия, печено и рецепти, приготвени от благородни разфасовки от говеждо и овче месо. Чудесно съвпадение с италиански традиционни колбаси и отлежало сирене като Пекорино. |
