Дегустационни бележки:
Светлината блести в ярко жълто, прелюдия към богати обонятелни нюанси с нотки на екзотични плодове и меки пикантни нотки. На вкус Pecorino е комплексно и ароматно вино, с добра киселинност и минерални нотки, идеално за придружаване на рибни ястия и бели меса.
СОРТОВЕ ГРОЗДЕ: Сортът Пекорино е грозде с бяла кожа от региона Абруцо. Отглежда се в най-добрите места за лозя в продължение на много векове.
ПРОИЗХОД: от цялата провинция на град Киети.
ВИНАРСТВО: традиционна винификация с помощта на техниката на редукция, която започва още от прибирането на реколтата; след пресоването следва накисване от най-малко четири часа и след това допълнително меко пресоване, охлаждане на мъстта и статично почистване. Сега процесът на ферментация започва при контролирана температура за период от около десет дни, след което се практикува охлаждане на прясното вино. След това се прехвърля за дълъг контакт със селектирани дрожди, преди да се бутилира.
ЦВЯТ: брилянтен, с изключително интересен интензивен и силен жълт блясък.
БУКЕТ: на носа това вино е интензивно. Има сложни нюанси на екзотични плодове и меки нотки на подправки.
ВКУС: добре структурирано с добра киселинност. Ще забележите постоянство и пикантност със страхотни минерални нотки, както и много приятна и деликатна експлозия от екзотични плодове.
СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 13,5% об.
ОПТИМАЛНА ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 10-12°C
СЪХРАНЕНИЕ И ОТЛЕЖАВАНЕ: препоръчваме да се съхранява в хладна и свежа изба и в идеалния случай далеч от източници на светлина, всичко това, за да запази най-добре всичките си уникални характеристики и структура.
СЪЧЕТАНИЕ С ХРАНА: отлично се съчетава с предястия на рибна основа, идеален за всяка риба на скара и също така върви добре с не много сложни рецепти с бяло месо.
