Pouilly-Fumé – La Bibliothèque Donatien Bahuaud
Елегантен, минерален и многопластов израз на Совиньон Блан от Лоара, вдъхновен от страстта към книгите и създаден като „ароматна библиотека“, която се разгръща страница по страница.
✨ Стил и характер
Виното впечатлява с ярък, чист цвят и фини жълти отблясъци. Носът е изтънчен и комплексен — кремък, лек дим, цитруси, зелена ябълка и флорални нюанси на акация. На небцето е стегнато, живо, минерално, с финес и дълъг, сух, балансиран финал. Един от най-благородните стилове на Pouilly-Fumé.
📚 Името
„La Bibliothèque“ е почит към литературната страст на Donatien Bahuaud — вино, създадено като колекция от аромати, които се разгръщат постепенно, като добре написана книга.
🍽️ Съчетания с храна
Подхожда отлично на:
- козе сирене Crottin de Chavignol
- свежи салати
- скариди на скара
- ароматно агнешко къри
Минералността и свежестта му го правят универсално и изключително гастрономично.
🌤️ Климат
Регионът Pouilly-Fumé се радва на слънчев, но хладен климат, който осигурява бавно узряване и характерната свежест (fraîcheur) на Лоара. Валежите са равномерни през цялата година.
🌱 Почви
Лозята са разположени върху варовикови почви, примесени със силикс (кремък). Това придава:
- чистота
- минералност
- финес
Терминът Fumé идва от старото местно име на сорта — Fumé Blanc, а не от кремъка.
🛠️ Винификация
- селекция на най-добрите северни парцели
- студена ферментация за максимална ароматна чистота
- 4 месеца върху фините утайки с батонаж за текстура
- 5 месеца в бутилка за хармонизация
🍷But First Wine Summary
Pouilly-Fumé La Bibliothèque – Donatien Bahuaud is a refined, mineral and expressive Loire Sauvignon Blanc, offering flinty notes, citrus, green apple and acacia flowers. The palate is tense, vibrant and elegant, finishing long and dry. Crafted from limestone and silex soils and aged on fine lees, it delivers a pure, polished and literary-inspired expression of Pouilly-Fumé.
