Gumza – Tempus Vini
Едно смело, модерно и неортодоксално тълкуване на сорта Гъмза от Ново село, Видин – регион, който носи дълбока традиция в отглеждането на този местен северозападен сорт. Tempus Vini представят Гъмза в напълно нова светлина, с впечатляваща концентрация, структура и характер, постигнати чрез иновативни техники и работа с много стари лозя.
🌿 Произход и тероар
Гроздето идва от около 50‑годишни лозя в района на Ново село, Видин – едно от най-подходящите места в България за Гъмза. Тероарът се характеризира с умерен континентален климат, отлична слънчева експозиция и почви, които позволяват на сорта да развие своята естествена свежест, финес и плодова експресия. Контролираният добив и ръчният гроздобер в средата на септември гарантират оптимална зрялост и високо качество.
🍇 Сорт грозде
Гъмза е един от най-емблематичните местни сортове на Северозападна България, известен със своята елегантност, свежи плодови аромати и деликатна структура. В този прочит сортът е представен по необичаен начин – с по-голяма концентрация, дълбочина и плътност, благодарение на старите лозя, внимателната селекция и иновативните техники на винификация.
🛠️ Винификация и зрeене
След ръчния гроздобер 2,5 тона Гъмза са оставени в малки касетки в помещение с контролирана влажност и температура за 14‑дневно сушене и концентрация. След това гроздето се смачква и се отделят чепките. За първи път Tempus Vini прилагат ферментация с изцяло потопено грозде, като задържат сока дори след края на ферментацията за максимална екстракция. Виното се прехвърля директно с фините утайки в чисто нови френски бъчви за 4 месеца. Бутилирани са само 690 бутилки.
👀 Цвят
- наситено тъмно рубинено
- лилави нюанси по ръба
- вискозитет над средното
👃 Ароматен профил
- сиропирани малини
- боровинки
- конфитюр от череши
- пушек, ликорис, сладък тютюн
- дълбок, концентриран и многопластов нос
👄 Вкус
- меко, плодово и интензивно начало
- концентрирани сушени горски плодове
- средно към плътно тяло
- топъл финал с нюанси на черен шоколад и кафе
⭐ Защо е специално
Gumza – Tempus Vini е специално, защото представя един от най-старите и характерни български сортове в напълно нов, модерен и изненадващо плътен стил, постигнат чрез работа със стари лозя, 14‑дневна концентрация на гроздето, иновативна ферментация и отлежаване в нов френски дъб; резултатът е вино с дълбочина, мощ и индивидуалност, което съчетава традицията на Северозапада с творческия подход на Tempus Vini и превръща всяка от едва 690‑те бутилки в истинско откритие.
🍷 But First Wine Summary
Gumza – Tempus Vini is an innovative, concentrated expression of the Bulgarian grape Gamza, made from 50‑year‑old vineyards in Novo Selo. After 14 days of drying, submerged‑cap fermentation and 4 months in new French oak, it shows deep ruby color, aromas of raspberry syrup, blueberry, cherry confit, smoke and licorice, and a rich palate with dried forest fruit, warm chocolate and coffee notes. Only 690 bottles were produced, making it a rare and modern interpretation of a traditional local variety.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
