Нов български сорт с тъмен цвят и чаровна непринуденост
Практични отговори от мен, Петър Христов
Кой съм аз? Винен любител и ентусиаст.
Не всички български сортове са векове стари. Рубин е създаден по-скоро – в Института по лозарство и винарство в Плевен – и е кръстоска между Сирах и Небиоло. Така в една чаша се срещат две различни школи.
1. Роден от кръстоска
Рубин е сравнително млад сорт, създаден през ХХ век. От Сирах получава тъмния цвят и подправките, а от Небиоло – структурата. Резултатът е вино със силен характер, но отворено към храната.
Решение
Започни с едно хубаво български вино от сорта – ще усетиш дали ти допада.
Подсказка
Новото не значи просто. Рубин е доказателство.
2. Какъв е вкусът
Обикновено е тъмен, плътен и със зрели тъмни плодове и подправки. Не е тежък като някои пищни червени, но е достатъчно сериозен за вечеря.
Решение
Опитай Рубин – Фолклор – Lozeto.
Подсказка
Дай му време в чашата – често разкрива повече във втората половина на вечерта.
3. С какво да го пиеш
Върви с печено месо, колбаси, зрели сирена и ястия на скара. Приятел е на масата, където има разговор и няма бързане.
Решение
Сервирай го при 16–18°C.
Подсказка
Хубавото червено вино обича хубава компания.
В заключение
Рубин е сорт, който показва, че българското вино не стои на едно място. Виж българските вина в магазина и прочети за старите български сортове.
Ако не си сигурен какво да избереш – пиши ми.
Нашето мото: „Всичко добро започва с чаша вино.“
И за да не стана прекалено многословен: виното е удоволствие, преживяване и емоция – най-хубаво е в умерени количества.
Петър Христов
But First Wine