Лек, пикантен и по-често срещан, отколкото мислиш
Практични отговори от мен, Петър Христов
Кой съм аз? Винен любител и ентусиаст.
Гъмза е един от сортовете, които са част от виненото ни ежедневие, а често минават без внимание. В Северозапада, около Видин, е почти като семеен приятел.
Ето какво е хубаво да знаеш за нея.
1. Сорт със стара история
Гъмза е традиционен сорт за Северозападна България и Дунавската равнина. В Унгария същият сорт е известен като Кадарка. Така че следващия път, когато видиш „Кадарка“ на етикет, знаеш, че това е роднина по земя.
Решение
Потърси вино от Видинския край – там сортът е у дома си.
Подсказка
Един сорт, две имена – и двете си струват.
2. Какъв е вкусът
Гъмза обикновено е по-лека до средна по тяло, с червени плодове и лека пикантност – като щипка черен пипер в чашата. Не е тежка и не изморява.
Решение
За бърза среща опитай Гъмза Розе, а за по-сериозна – Гъмза Блек Пак – Great Terroirs – BOROVITZA.
Подсказка
Светлото червено не значи слабо. Понякога е точно обратното.
3. С какво да я пиеш
Гъмза е приятел на трапезата: къдрави салати, пилешко, свинско, пасти, дори пица. Върви и с по-сериозни събития, и с вечеря в петък.
Решение
Охлади я леко – 14–16°C са достатъчни, особено през лятото.
Подсказка
Леките червени вина обичат да са по-хладни от стайната температура.
В заключение
Гъмза е доказателство, че не е нужно виното да е сложно, за да е хубаво. Виж българските вина в магазина и прочети за старите български сортове.
Ако имаш повод и не знаеш какво да отвориш – напиши ми.
Нашето мото: „Всичко добро започва с чаша вино.“
И за да не стана прекалено многословен: виното е удоволствие, преживяване и емоция – най-хубаво е в умерени количества.
Петър Христов
But First Wine