Cabernet Franc – Южен Сакар (с. Васково, местност „Зафир могила“)
Червено вино • България • Южен Сакар • 100% Cabernet Franc
Това Cabernet Franc е вино с ясно изразена идентичност, произхождащо от малък, прецизно поддържан парцел в местността „Зафир могила“ край с. Васково, общ. Любимец. Всяка бутилка носи духа на Южен Сакар — регион, който се утвърждава като едно от най‑силните места в България за червени сортове с характер, свежест и минералност. Лимитираната продукция от едва 604 бутилки подчертава бутиковия, ръчно изработен стил на това вино.
🌿 Регион и тероар
Южен Сакар е сред най‑интересните български региони за Cabernet Franc. Тероарът в местността „Зафир могила“ предлага:
- топъл, сух климат
- отлична слънчева експозиция
- минерални, добре дренирани почви
- естествена свежест, която сортът обича
Тези условия позволяват на Cabernet Franc да развие своята типична елегантност, билкови нюанси, червен плод и фин, но стегнат танинов профил.
🍇 Сортов състав
100% Cabernet Franc Ръчно брано в касетки по 12–13 кг, с максимално внимание към целостта на гроздето.
🛠️ Винификация и стил
Производството е изцяло ориентирано към чистота, автентичност и минимална намеса:
- студена мацерация преди ферментация
- спонтанна ферментация със собствени диви дрожди
- запазване на целостта на зърната
- спонтанна ЯМКФ
- 10 месеца отлежаване в неутрален INOX върху фини утайки
- без дъб, без маскиращи елементи — само сорт, тероар и майсторство
Стилът е чист, елегантен, минерален, с подчертана сортова идентичност.
👀 Цвят
червен чист и жив с рубинени отблясъци
👃 Ароматен профил
червени плодове касис череша лек зелен пипер (типичен за сорта) виолетки фини билкови нюанси
Ароматът е свеж, чист и сортово разпознаваем.
👄 Вкус
средно тяло елегантна структура червени плодове и касис минералност фини, стегнати танини дълъг, чист, сух финал
Виното е изключително балансирано, с подчертана свежест и сортов характер.
🍽 Съчетание с храна
Подходящо за:
- телешко тартар
- патешко
- паста с гъби
- зрели сирена
- агнешко
- зеленчукови ястия с билки
Cabernet Franc е универсален партньор за елегантни, ароматни ястия.
⭐ Защо е специално
Това Cabernet Franc е специално, защото е произведено в лимитирана серия от 604 бутилки, с изцяло спонтанна ферментация и отлежаване върху фини утайки, без дъб, без маскиращи техники — само чист сорт и тероар. Гроздето от „Зафир могила“ носи минералност, свежест и характер, а внимателната работа в избата подчертава елегантността и финеса на сорта. Това е вино, което говори тихо, но уверено — модерно, автентично и дълбоко свързано с Южен Сакар.
🍷 But First Wine Summary
This limited‑edition Cabernet Franc from South Sakar — only 604 bottles produced — is a pure, terroir‑driven expression crafted from hand‑harvested grapes grown in the “Zafir Mogila” vineyard near the village of Vaskovo. The wine undergoes a period of cold maceration followed by spontaneous fermentation with native yeasts, preserving the integrity of the whole berries and allowing the grape’s natural character to shine. Malolactic fermentation also occurs spontaneously, and the wine matures for ten months in neutral stainless steel on fine lees, gaining texture, depth and subtle complexity without any influence of oak. The result is an elegant, mineral and varietally precise Cabernet Franc, offering aromas of red fruits, cassis, violets and gentle herbal tones, followed by a fresh, structured palate with fine tannins and a long, clean finish. Authentic, unmasked and crafted with intention, this wine captures the essence of South Sakar — a region where sunlight, soil and tradition come together to create wines of purity, finesse and unmistakable identity.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
