Passo del Sud – Tagaro
Червено вино • Италия • Пулия • 40% Nero di Troia • 30% Primitivo • 30% Merlot Производител: Masseria Tagaro
Когато историята срещне опита и традицията, те могат да създадат изкусителни, елегантни и ослепителни вина. Masseria Tagaro е изба, в която иновативните технологии работят в хармония с традицията на три поколения винари. Passo del Sud Edizione 2020 е впечатляващ пример за това — вино, което съчетава автентичността на Пулия, богатството на местните сортове и майсторството на модерната винена философия.
🌿 Регион и тероар
Пулия, и по‑специално районът Итрия, е известен със своите:
- пясъчно‑глинести почви
- високо съдържание на калций
- топъл, сух климат
- дълго слънцегреене
- стари лозя с нисък добив
Средната възраст на лозята за това вино е 55 години, което осигурява оптимална концентрация, зрялост и дълбочина на плода.
🍇 Сортов състав
40% Nero di Troia • 30% Primitivo • 30% Merlot
- Nero di Troia → структура, подправки, тъмни плодове
- Primitivo → зрял плод, сладки подправки, мекота
- Merlot → кадифена текстура, баланс, елегантност
Това е купаж, който съчетава мощ, сладост, дълбочина и хармония.
🛠️ Винификация и стил
Passo del Sud е произведено чрез традиционната за Пулия техника appassimento, адаптирана към стила на Tagaro:
- гроздето се бере рано сутрин в касетки по 5 кг
- оставя се за 5 седмици във „фрутая“ — стая с контролирана температура и влажност
- гроздето леко стафидира → концентрира захари, киселини и аромат
- следва деликатно мачкане и охлаждане за 24 часа
- ферментация в инокс за 30 дни
- отлежаване 12 месеца във френски барици (225 л, medium toast)
- финално отлежаване 4 месеца в бутилка
Стилът е плътен, мек, концентриран, но с елегантност и баланс.
👀 Цвят
бледо рубинен виолетови отблясъци плътен и жив
👃 Ароматен профил
зряла слива череша касис ванилия кокос сладки подправки
Носът е интензивен, топъл и многопластов.
👄 Вкус
пълно и меко тяло наситени черни и червени плодове хармонична структура обло, концентрирано небце дълъг, комплексен финал
Виното е мощно, но балансирано — стил, който впечатлява и запомня.
🍽 Съчетание с храна
Подходящо за:
- червени меса
- рагу
- паста с месни сосове
- средно твърди сирена
- бавно готвени ястия
Сервирайте на 18–20°C и декантирайте за оптимален аромат и вкус.
⭐ Защо е специално
Passo del Sud – Tagaro е специално, защото съчетава традиционната техника на леко стафидиране с модерна прецизност и майсторство. Старите лозя, богатият тероар на Пулия и внимателното отлежаване във френски барици създават вино с дълбочина, мекота и впечатляваща ароматна комплексност. Това е вино, което носи духа на южна Италия — топлина, зрял плод, сладки подправки и елегантна структура, превръщайки го в истинско удоволствие за ценители на плътните, хармонични и завършени червени вина.
🍷 But First Wine Summary
Passo del Sud – Tagaro is a rich, expressive red wine from Puglia, crafted from old vines averaging 55 years and shaped through a refined appassimento‑style process. The blend of Nero di Troia, Primitivo and Merlot delivers depth, warmth and remarkable aromatic intensity. After early‑morning harvesting, the grapes rest for five weeks in the traditional fruttaia, where controlled temperature and humidity allow gentle dehydration, concentrating sugars, acids and flavor. The wine then ferments in stainless steel for 30 days before aging for 12 months in medium‑toast French oak barrels and an additional four months in bottle. The result is a full, velvety wine with layers of ripe plum, cherry, cassis, vanilla, coconut and sweet spices, supported by a rounded palate and a long, complex finish. Passo del Sud embodies the soul of southern Italy — tradition, craftsmanship and sun‑soaked fruit — offering a powerful yet harmonious experience that pairs beautifully with red meats, ragù and aged cheeses.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
