Mabis, Biscardo Rosapasso, IGT Veneto, Италия

Елегантно, свежо и хармонично Pinot Nero rosé от Венето, създадено от семейство Бискардо – винарска династия с повече от 150 години история и характерен стил, съчетаващ пивкост, чистота и изключителна стойност.

🌿 Произход и история

Семейство Бискардо произвежда вино в Соаве повече от век и половина. Днес братята Маурицио и Мартино ръководят избата, като Маурицио – с дълга кариера като консултант на водещи италиански винарни – открива потенциала на лозята в Пулия и Венето. И вината от Пулия, и тези от Венето се отличават с пивкост, чист аромат и отлична стойност за цената.

🪨 Тероар и лозарство

Лозята се намират близо до Барбарано, в района на хълмовете Еуганей и Абано – световно известни със своите термални и минерални води. Почвите са:

• богати на минерали
• с отличен дренаж
• с висока способност за задържане на влага през нощта
• вулканични по произход, с глина и минерали

Тези условия придават на Pinot Nero уникални характеристики – сложен букет, меко небце и перфектен баланс. Лозите са отглеждани по системите шпорен кордон и Гюйо. Резултатът е структурирано, свежо и привлекателно розе с дълъг и пикантен финал.

🛠️ Винификация

• внимателно пресоване за получаване на чист сок от свободно оттичане
• 10 часа мацерация върху ципите за постигане на красивия розов цвят
• криомацерация при 5–6°C, която извлича деликатните първични аромати
• ферментация в неръждаема стомана при контролирана температура
• няколко месеца отлежаване върху фините утайки
• без дъбово отлежаване

Този процес гарантира деликатни, чисти и ясно дефинирани плодови аромати.

👃 Дегустационни бележки – Аромат

• елегантна горска ягода
• череша
• деликатни плодови нюанси
• чист, фин и хармоничен букет

👄 Вкус

• гладко и хармонично
• свежо и балансирано
• меко небце
• дълъг, леко пикантен финал

🍽️ Съчетание с храна

Подходящо за:

• риба
• сирена
• леко овкусени ризото
• паста

⭐ Защо е специално

Rosapasso е специално, защото съчетава традицията на семейство Бискардо, уникалния вулканичен тероар на Венето и внимателната криомацерация, която извлича най-фините аромати на Pinot Nero. Това е розе с характер, структура, свежест и изключителна пивкост, което се отличава със своя сложен букет, меко небце и перфектен баланс. Вино, което показва най-доброто от сорта и региона.

🍷 But First Wine Summary

Mabis Biscardo Rosapasso is a refined and expressive Pinot Nero rosé from Veneto, grown on mineral‑rich volcanic soils near the Euganean Hills. It offers a bright bouquet of wild strawberry and cherry, leading into a smooth, balanced and harmonious palate with a long, subtly spicy finish. Crafted through gentle pressing, short skin contact and cool cryomaceration, it delivers purity, elegance and exceptional drinkability. A versatile rosé that pairs beautifully with fish, cheese, risotto and light pasta dishes.