Rose de Mourvèdre Single Barrel – Midalidare Estate
Едно изключително, лимитирано и тероарно розе, създадено от 100% Мурведър – сорт, който Мидалидаре отглеждат единствени в България. Single Barrel версията е още по-специална: частичната ферментация в дъбова бъчва подчертава сортовия характер, добавя дълбочина и комплексност, без да нарушава свежестта и елегантността на розето. Това е вино, което показва как един нетипичен сорт може да блесне в уникалните условия на Могилово.
🌿 Произход и тероар
Rose de Mourvèdre Single Barrel произхожда от сертифицирания за био производство масив Дабовец, разположен на 360–390 м надморска височина. Тероарът е хълмист, с 10% наклон, червени глинести почви, богати на железни оксиди, които придават минералност и солен характер. Климатът е с мека зима, топло лято и големи температурни амплитуди – идеални условия за бавно узряване и концентрирани аромати. Лозята са с югозападно изложение и контролиран добив.
🍇 Сорт грозде
Виното е произведено от 100% Мурведър, сорт, който традиционно се среща в Южна Франция и Испания, но е изключително рядък в България. Мурведърът е известен със своята пикантност, структура и дълбочина, а в розов стил разкрива ярки плодови нюанси, свежест и минералност. Single Barrel версията подчертава тези характеристики чрез частична ферментация в дъб.
🛠️ Винификация и зрeене
Беритбата се извършва в началото на октомври. Гроздето се охлажда в хладилна камера, преминава през двукратно сортиране и нежно пресоване. Следва студено настойване, декантиране и частична бавна ферментация в стоманени съдове, комбинирана с частична ферментация в дъбови бъчви. Виното съзрява върху фините утайки, което добавя плътност, текстура и комплексност. Не е отлежавало в дъб след ферментацията, за да се запази свежестта.
👀 Цвят
- чист, интензивен малинов оттенък
- ярък, плътен и блестящ
👃 Ароматен профил
- зрели малини и вишни
- цариградско грозде
- цитрусова горчивина
- ягодов лист и минерални нюанси
- богат, свеж и многопластов нос
👄 Вкус
- плодово‑тръпчив и свеж
- грейпфрут, пресни билки
- плътно, елегантно и подканящо
- пикантен, освежаващ финал с дълъг, тръпчиво‑сладък послевкус
🏰 Историята на Rose de Mourvèdre Single Barrel
Midalidare са пионери в работата с Мурведър в България. Single Barrel версията е създадена като експеримент, който да покаже как частичната ферментация в дъб може да подчертае сортовия характер, без да наруши свежестта на розето. Лозята в Дабовец са сертифицирани за био производство, а добивът е строго контролиран. Това е вино, което отразява философията на избата – тероар, прецизност и уважение към сорта.
⭐ Защо е специално
Rose de Mourvèdre Single Barrel е специално, защото представя един от най-редките сортове в България в уникална, барикова интерпретация, която съчетава свежест, минералност и елегантност с допълнителна дълбочина от частичната ферментация в дъб; неговият интензивен малинов цвят, богат плодов букет, пикантен финал и био тероарът на Дабовец превръщат това розе в изключително, модерно и запомнящо се вино, което няма аналог на българския пазар.
🍷 But First Wine Summary
Rose de Mourvèdre Single Barrel – Midalidare Estate is a rare Bulgarian rosé made from 100% Mourvèdre grown in the organic Dabovets vineyard. It shows intense raspberry color, aromas of ripe raspberry, cherry, gooseberry, citrus bitterness and mineral notes, and a fresh, elegant palate with grapefruit, herbs and a long, spicy finish. Partial barrel fermentation adds depth and texture while preserving the wine’s vibrant, terroir‑driven character.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
