Via Antica Wild Syrah
Едно дълбоко, плътно и необуздано вино, създадено от 100% Сира, отгледана в местността Копана могила край Белица. Това е „дивата“ интерпретация на сорта – вино, което носи максимално естествен характер, спонтанна ферментация, минимална намеса и силен тероарен отпечатък. Лимитирана серия от около 1145 бутилки, направена с ръчен труд и занаятчийски подход.
🌿 Произход и тероар
Лозята се намират в местността „Копана могила“ – зона с топъл климат, богата слънчева експозиция и глинесто‑варовити почви, които придават плътност, зрялост и пикантност на Сирата. Близостта до винарната позволява бърза обработка на гроздето, а хладилното помещение осигурява удължена студена мацерация и по‑голяма ароматна чистота. Белица е един от най‑характерните микрорегиони в България за червени сортове с южен, концентриран стил.
🍇 Сорт грозде
Виното е произведено от 100% Сира – сорт, известен със своята плътност, пикантност, черни плодове и дълбочина. В този тероар Сирата развива богат, топъл и концентриран стил, с подчертани подправки, зрели плодове и характерна структура. „Дивата“ ферментация подчертава естествения и характер.
🛠️ Винификация и зрeене
Гроздето е брано ръчно при захарност 26%. След едно денонощие в хладилна стая започва дълга студена мацерация при 14–16°C. Следва контролирана ферментация при 24°C с цели, несмачкани зърна, а спонтанната малолактична ферментация протича естествено. Виното отлежава 10 месеца в български дъбови бъчви от 225 л. (барик), част от които нови. Не е филтрирано, което запазва максимално естествения му характер и може да доведе до благородна утайка.
👀 Цвят
- наситено тъмно червен
- плътен и концентриран
👃 Ароматен профил
- черни плодове и боровинки
- подправки, пушек и черен пипер
- сладък тютюн и леки опушени нюанси
- дълбок, топъл и многопластов нос
👄 Вкус
- плътно тяло и висока концентрация
- зрели черни плодове и сушени горски плодове
- топъл, дълъг финал с шоколад и кафе
- хармоничен, устойчив и богат послевкус
🏰 Историята на Via Antica
Via Antica е винарна, посветена на натуралните вина и минималната намеса. Философията им е да работят с ръце, а не с машини, да използват само български дъб и да създават малки серии – от 300 до 2500 бутилки. Вината се правят от грозде, отгледано изцяло в Белица, като се разчита на спонтанна ферментация, щадящо ронкане и липса на филтрация. Това позволява на всяка партида да изрази максимално характера на тероара и реколтата.
⭐ Защо е специално
Via Antica Wild Syrah е специално, защото представя Сира в нейния най‑естествен, необуздан и тероарен вид, съчетавайки спонтанна ферментация, минимална намеса и отлежаване в български дъб, което подчертава плътността, пикантността и зрелите плодове на сорта; неговият дълбок, топъл и концентриран характер, заедно с лимитираната серия от около 1145 бутилки и ръчния занаятчийски подход, превръщат това вино в автентично и запомнящо се изражение на Белица и философията на Via Antica.
🍷 But First Wine Summary
Via Antica Wild Syrah is a natural-style single‑varietal Syrah from the Belitsа region, hand‑harvested, cold‑macerated and spontaneously fermented with whole berries. Aged 10 months in Bulgarian oak and bottled unfiltered, it shows deep dark color, aromas of black fruit, pepper, smoke and sweet tobacco, and a dense palate with warm notes of chocolate and coffee. A small‑batch artisanal wine expressing the wild, concentrated character of Syrah in one of Bulgaria’s most distinctive micro‑terроirs.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
