Evmolpia – Via Antica
Червено вино • България • Южен Сакар • 100% Евмолпия Лимитирана серия: 705 бутилки (всяка номерирана) Производител: Via Antica Family Vineyards & Winery
Evmolpia – Via Antica е вино, което носи духа на Южен Сакар и силата на един от най‑редките български сортове. Евмолпия е кръстоска между Мавруд и Мерло, създадена в края на 80‑те години, известна още като „Тракийски мавруд“. Това е сорт с характер, дълбочина и изразителност, който Via Antica интерпретират по най‑чистия възможен начин — чрез ръчна работа, минимална намеса и уважение към природата на гроздето.
🌿 Регион и тероар
Гроздето идва от лозя в землището на с. Белица, общ. Любимец, в сърцето на Южен Сакар — регион, който се утвърждава като един от най‑силните в България за червени сортове.
Тероарът предлага:
- топъл, сух климат
- минерални, добре дренирани почви
- отлична слънчева експозиция
- естествена свежест и баланс
Тези условия позволяват на Евмолпия да развие своята плътност, плодова експресия и характерна пикантност.
🍇 Сортов състав
100% Евмолпия (Мавруд × Мерло) Рядък български сорт, създаден в края на 80‑те години.
- от Мавруд → структура, пикантност, дълбочина
- от Мерло → мекота, плод, елегантност
Комбинацията е естествено хармонична и впечатляваща.
🛠️ Винификация и стил
Производството е изцяло ориентирано към чистота и автентичност:
- ръчен гроздобер
- студена мацерация
- спонтанна ферментация с диви дрожди
- цели, несмачкани зърна → максимална сортова чистота
- спонтанна ЯМКФ
- 6 месеца отлежаване в неутрален INOX върху фини утайки
- нефилтрирано вино → възможна благородна утайка
Стилът е чист, плодов, елегантен, с подчертана сортова идентичност и минимална намеса.
👀 Цвят
червен жив и чист с рубинени отблясъци
👃 Ароматен профил
червени плодове череша слива виолетки леко пикантни нюанси фини билки
Ароматът е свеж, чист и сортово разпознаваем.
👄 Вкус
средно тяло плодова експресия балансирана киселинност фини танини минерален, чист финал
Виното е елегантно, модерно и изключително приятно за пиене.
🍽 Съчетание с храна
Подходящо за:
- телешко
- агнешко
- паста с гъби
- зрели сирена
- пикантни ястия
- домашни специалитети
Евмолпия е универсален партньор за ароматни, структурирани ястия.
⭐ Защо е специално
Evmolpia – Via Antica е специално, защото представя един от най‑редките български сортове в неговия най‑чист, автентичен вид. Спонтанната ферментация, отлежаването върху фини утайки и липсата на дъб подчертават естествения характер на сорта — плод, свежест, пикантност и елегантност. Лимитираната серия от 705 бутилки превръща това вино в истинска колекционерска находка, носеща духа на Южен Сакар и майсторството на Via Antica.
🍷 But First Wine Summary
Evmolpia – Via Antica is a rare, small‑batch Bulgarian red crafted from 100% Evmolpia — a unique cross between Mavrud and Merlot, created in the late 1980s and often referred to as the “Thracian Mavrud.” Sourced from vineyards near the village of Belitsa in South Sakar, the grapes are hand‑harvested and fermented spontaneously with native yeasts, following a period of cold maceration and with whole berries preserved intact. Malolactic fermentation also occurs naturally, and the wine matures for six months in neutral stainless steel on fine lees, remaining unfiltered to retain purity and depth. The result is an elegant, fruit‑driven wine with aromas of cherry, plum, violets and subtle spice, supported by fresh acidity, fine tannins and a clean mineral finish. Produced in only 705 individually numbered bottles, Evmolpia – Via Antica stands as a rare and authentic expression of a distinctive Bulgarian variety — crafted with precision, minimal intervention and deep respect for terroir.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
