Celene Améthyste – Blanc de Noirs Brut

 

🌿 Характер и стил

Celene Améthyste Blanc de Noirs Brut е изискан Crémant de Bordeaux, създаден изцяло от червени сортове, винифицирани като бяло вино. Това му придава плътност, минералност и впечатляваща ароматна чистота. Комбинацията от Merlot и Cabernet Franc създава стил, който е едновременно елегантен и енергичен, с ясно изразен характер.

🍇 Сортов състав

• Merlot
• Cabernet Franc

Двата сорта дават на виното структура, плодова дълбочина и финес — отличителен почерк за Blanc de Noirs от Бордо.

🪨 Винификация и отлежаване

• Реколта: ръчна, в стелажи
• Метод: традиционен (втора ферментация в бутилка)
• Отлежаване върху летви: 18 месеца
• Стил: Brut

Този продължителен престой върху утайката придава кремообразност, сложност и изключително фини мехурчета.

👃 Дегустационни бележки

• Аромат: изразителни нотки на касис, подчертани от свежест и минералност
• Вкус: траен, свеж, дълъг и елегантен; минерален профил, който подчертава тялото и структурата
• Финал: чист, дълъг, с рядък ароматен финес

🍽️ Съчетание с храна

Идеално за:

• аперитив
• морски дарове
• риба
• леки предястия
• меки сирена

Минералността и свежестта му го правят универсално и изключително гастрономично.

❄️ Температура на сервиране

6–8°C, добре охладено, за да се разкрие напълно неговата елегантност.

🥂 Защо е специално

Celene Améthyste Blanc de Noirs Brut впечатлява с начина, по който съчетава силата на червените сортове с финеса на традиционния метод. Ароматите на касис, минералната структура и продължителното отлежаване върху летви създават пенливо вино с характер, дълбочина и изключителна елегантност. Това е Crémant, който носи едновременно енергия и изтънченост — истинско удоволствие за ценителите на Blanc de Noirs.

🍷But First Wine Summary

Celene Améthyste – Blanc de Noirs Brut is an elegant and expressive Crémant de Bordeaux crafted entirely from Merlot and Cabernet Franc, vinified as a white sparkling wine to capture the depth of red grapes with the finesse of the traditional method. Aged 18 months on the lees, it offers a refined structure, creamy texture, and exceptionally fine bubbles.

The nose is marked by vivid cassis, lifted by freshness and a subtle mineral edge. The palate is long, crisp, and elegantly structured, with a persistent mineral backbone that enhances its body and precision. The finish is clean, extended, and aromatically refined, showcasing the purity and character of a true Blanc de Noirs.

Versatile and gastronomic, it pairs beautifully with apéritifs, seafood, fish dishes, light starters, and soft cheeses, revealing its full elegance when served well‑chilled at 6–8°C. Its combination of red‑grape intensity, mineral finesse, and traditional‑method craftsmanship makes it a Crémant of remarkable poise and personality — a sparkling wine that brings both energy and sophistication to the glass.