Soave Classico “Il Canovino” – Quarto Vecchio
Органично, елегантно и автентично Soave Classico от сърцето на зоната Classico
Произход и стил
Soave Classico Il Canovino Quarto Vecchio е вино, създадено от ръчно подбрано, органично отгледано грозде Garganega, отглеждано точно в историческата зона Classico на Soave. Това е мястото, където сортът достига най-високата си изразителност благодарение на вулканичните и варовикови почви, южните склонове и традицията на местните лозари.
Il Canovino е семейна винарна от четири поколения, ръководена от Антонио и Франческа — производители, които вярват в бавното, внимателно винопроизводство и в това, че „страхотните вина се правят на лозето“.
Сортов състав
- 100% Garganega Органично отгледано, ръчно брано, с минимална намеса и максимално уважение към тероара.
Винификация
- бяла винификация
- кратко отлежаване в големи дървени бъчви за 2 месеца
- цел: да се добави структура и комплексност, без да се загуби свежестта
- естествено, бавно развитие — виното се пуска само когато е готово
Този подход съчетава традиция и модерна прецизност.
Дегустационни бележки
Цвят
- светло сламеножълт
- чист и бляскав
Аромат
- елегантен и плодов
- круша
- бели цветя
- леки минерални нюанси
- по-сложен от стандартно Soave, благодарение на дървото
Вкус
- пълно и перфектно балансирано
- свежо, с отлична структура
- характерен бадемов финал, типичен за Garganega
- хармония между плод, минералност и леко пикантни нюанси
Съчетание с храна
Soave Classico Il Canovino е изключително универсално:
- аперитив
- рибни предястия
- бели меса
- зеленчукови и вегетариански ястия
- ризото
- леки пасти
- антипасти
Това е вино, което се чувства еднакво добре както в ежедневна, така и в гастрономична среда.
Защо е специално
Това Soave Classico е специално, защото съчетава органично лозарство, традиционни техники, двумесечно отлежаване в дърво и философията на бавното, внимателно винопроизводство. Ароматите на круша и бели цветя, пълнотата в устата и бадемовият финал го правят едно от онези вина, които показват истинския потенциал на Garganega и зоната Classico.
🍷But First Wine Summary
Soave Classico Il Canovino by Quarto Vecchio is an elegant, organic Garganega from the heart of the Classico zone, offering refined notes of pear, white flowers, and subtle minerality. A brief maturation in large wooden casks adds gentle complexity without losing freshness, while the palate is full, balanced, and marked by the classic almond finish of the variety. Its harmony of fruit, structure, and terroir expression makes it a standout example of authentic, thoughtfully crafted Soave Classico.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
