Via Antica Cabernet Sauvignon
Плътно, концентрирано и автентично червено вино, създадено от 100% Каберне Совиньон, отгледано в уникалния микрорегион Белица, част от ЗГУ Тракийска низина. Това е лимитирана серия от около 900 бутилки, произведена с философията на Via Antica – минимална намеса, ръчна работа и максимално изразяване на тероара.
🌿 Произход и тероар
Лозята се намират в местността „Нови Лозя“ край Белица – район с топъл климат, богати слънчеви дни и глинесто‑варовити почви, които придават плътност, зрялост и характер на Каберне Совиньон. Близостта на лозята до винарната позволява бърза обработка на гроздето и запазване на свежестта. Регионът е известен като един от най‑подходящите в България за отглеждане на червени сортове с южен, плътен стил.
🍇 Сорт грозде
Виното е произведено от 100% Каберне Совиньон – сорт, известен със своята структура, плътност, танини и способност да отразява тероара чрез дълбоки плодови аромати и комплексност. В Белица Каберне Совиньон развива богат, концентриран стил с топъл характер и зрели плодове.
🛠️ Винификация и зрeене
Гроздето е брано ръчно и оставено за едно денонощие в хладилна стая за удължена студена мацерация. Следва дълъг контакт с ципите при 14°C и контролирана ферментация при 24°C с цели, несмачкани зърна. Ферментацията е спонтанна, с диви дрожди, което подчертава индивидуалността на виното. Малолактичната ферментация протича естествено. Виното отлежава 12 месеца в български дъбови бъчви, част от които нови. Не е филтрирано, което запазва максимално естествения му характер и може да доведе до благородна утайка.
👀 Цвят
- наситено тъмно червен
- плътен и дълбок
👃 Ароматен профил
- зрели черни плодове
- подправки и сладък тютюн
- леки опушени нюанси
- топъл, богат и концентриран нос
👄 Вкус
- плътно тяло и висока концентрация
- зрели плодове и сушени горски плодове
- топъл финал с шоколад и кафе
- дълъг, устойчив и хармоничен послевкус
🏰 Историята на Via Antica
Via Antica е винарна, посветена на натуралните вина и минималната намеса. Философията им е да работят с ръце, а не с машини, да използват само български дъб и да създават малки серии – от 300 до 2500 бутилки. Вината се правят от грозде, отгледано изцяло в Белица, като се разчита на спонтанна ферментация, щадящо ронкане и липса на филтрация. Това позволява на всяка партида да изрази максимално характера на тероара и реколтата.
⭐ Защо е специално
Via Antica Cabernet Sauvignon е специално, защото представя един от най-емблематичните червени сортове в неговия най-чист, натурален и тероарен вид, съчетавайки спонтанна ферментация, минимална намеса и отлежаване в български дъб, което подчертава плътността, зрелите плодове и топлия характер на Белица; лимитираната серия от около 900 бутилки, ръчният подход и неподправеният стил превръщат това вино в автентично, дълбоко и запомнящо се изражение на региона.
🍷 But First Wine Summary
Via Antica Cabernet Sauvignon is a natural-style single‑varietal wine from the Beliца region, hand‑harvested, cold‑macerated and spontaneously fermented with whole berries. Aged 12 months in Bulgarian oak and bottled unfiltered, it shows deep dark color, aromas of ripe black fruit, spice and tobacco, and a dense palate with warm notes of chocolate and coffee. A small‑batch artisanal expression of one of Bulgaria’s most distinctive micro‑terroirs.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
