Via Antica Cépage – Merlot, Syrah & Cabernet Sauvignon
Едно плътно, дълбоко и автентично червено вино, създадено от три класически сорта – Мерло, Сира и Каберне Совиньон – отгледани в уникалния микрорегион Белица, част от ЗГУ Тракийска низина. Via Antica Cépage е вино, което носи философията на избата: минимална намеса, максимална автентичност и уважение към тероара.
🌿 Произход и тероар
Лозята се намират изцяло в землището на Белица – район с топъл климат, богати слънчеви дни и глинесто‑варовити почви, които придават плътност, зрялост и характер на червените сортове. Близостта на лозята до винарната позволява бърза обработка на гроздето, а хладилното помещение осигурява удължена студена мацерация и по-голяма ароматна чистота.
🍇 Сорт грозде
Виното е купаж от Мерло, Сира и Каберне Совиньон – три сорта, които се допълват идеално. Мерлото носи мекота и зрели плодове, Сирата – пикантност и дълбочина, а Каберне Совиньон – структура и плътност. Комбинацията им в този тероар създава богат, концентриран и многопластов стил.
🛠️ Винификация и зрeене
Гроздето е брано ръчно между 15 и 18 септември 2019 г., при захарност 25,6%. След едно денонощие в хладилна стая започва студена мацерация при 14°C, последвана от контролирана ферментация при 24°C с цели, несмачкани зърна. Ферментацията е спонтанна, с диви дрожди, което подчертава индивидуалността на виното. Малолактичната ферментация също протича естествено. Виното отлежава 15 месеца в български дъбови бъчви, като част от тях са нови. Не е филтрирано, което запазва максимално естествения му характер.
👀 Цвят
- наситено тъмно червен
- плътен, дълбок и концентриран
👃 Ароматен профил
- зрели черни плодове
- подправки и сладък тютюн
- леки опушени нюанси
- комплексен, топъл и многопластов нос
👄 Вкус
- плътно тяло и висока концентрация
- зрели плодове, сушени горски плодове
- топъл финал с шоколад и кафе
- дълъг, устойчив и хармоничен послевкус
🏰 Историята на Via Antica
Via Antica е винарна, посветена на натуралните вина и минималната намеса. Философията им е да работят с ръце, а не с машини, да използват само български дъб и да създават малки серии – от 300 до 2500 бутилки. Вината се правят от грозде, отгледано изцяло в Белица, като се разчита на спонтанна ферментация, щадящо ронкане и липса на филтрация. Това позволява на всяка партида да изрази максимално характера на тероара и реколтата.
⭐ Защо е специално
Via Antica Cépage е специално, защото съчетава трите класически сорта Мерло, Сира и Каберне Совиньон с философията на натуралното винопроизводство, при която минималната намеса, спонтанната ферментация и отлежаването в български дъб разкриват автентичния характер на тероара в Белица; неговата плътност, дълбочина и комплексност, съчетани с ръчния подход и лимитираните серии, превръщат това вино в истински занаятчийски продукт, който носи личното отношение и духа на мястото във всяка бутилка.
🍷 But First Wine Summary
Via Antica Cépage 2019 is a natural-style blend of Merlot, Syrah and Cabernet Sauvignon from the Beliца region. Hand‑harvested, cold‑macerated and spontaneously fermented with whole berries, it aged 15 months in Bulgarian oak and was bottled unfiltered. The wine shows deep dark color, aromas of ripe black fruit, spice and sweet tobacco, and a dense palate with warm notes of chocolate and coffee. A small‑batch, artisanal expression of one of Bulgaria’s most distinctive micro‑terroirs.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
