Via Antica Merlot & Cabernet Sauvignon
Плътно, концентрирано и автентично червено вино, създадено от два класически сорта – Мерло и Каберне Совиньон – отгледани в уникалния микрорегион Белица, част от ЗГУ Тракийска низина. Това е лимитирана серия от едва 647 бутилки, направена с философията на Via Antica: минимална намеса, ръчна работа и максимално изразяване на тероара.
🌿 Произход и тероар
Лозята се намират в местността „Нови Лозя“ край Белица – район с топъл климат, богати слънчеви дни и глинесто‑варовити почви, които придават плътност, зрялост и характер на червените сортове. Близостта на лозята до винарната позволява бърза обработка на гроздето и запазване на свежестта. Регионът е известен като един от най‑подходящите в България за отглеждане на червени сортове с южен, плътен стил.
🍇 Сорт грозде
Виното е купаж от Мерло и Каберне Совиньон – класическа комбинация, при която Мерлото внася мекота, зрели плодове и кадифена текстура, а Каберне Совиньон добавя структура, плътност, танини и дълбочина. В този тероар двата сорта се допълват идеално, създавайки богат и хармоничен стил.
🛠️ Винификация и зрeене
Гроздето е брано ръчно между 23 и 26 септември 2020 г., при захарност 25,6%. След едно денонощие в хладилна стая започва студена мацерация при 14°C, последвана от контролирана ферментация при 24°C с цели, несмачкани зърна. Ферментацията е спонтанна, с диви дрожди, което подчертава индивидуалността на виното. Малолактичната ферментация протича естествено. Виното отлежава 9 месеца в български дъбови бъчви, част от които нови. Не е филтрирано, което запазва максимално естествения му характер и може да доведе до благородна утайка.
👀 Цвят
- наситено тъмно червен
- плътен и дълбок
👃 Ароматен профил
- зрели черни плодове
- подправки и сладък тютюн
- леки опушени нюанси
- топъл, богат и концентриран нос
👄 Вкус
- плътно тяло и висока концентрация
- зрели плодове и сушени горски плодове
- топъл финал с шоколад и кафе
- дълъг, устойчив и хармоничен послевкус
🏰 Историята на Via Antica
Via Antica е винарна, посветена на натуралните вина и минималната намеса. Философията им е да работят с ръце, а не с машини, да използват само български дъб и да създават малки серии – от 300 до 2500 бутилки. Вината се правят от грозде, отгледано изцяло в Белица, като се разчита на спонтанна ферментация, щадящо ронкане и липса на филтрация. Това позволява на всяка партида да изрази максимално характера на тероара и реколтата.
⭐ Защо е специално
Via Antica Merlot & Cabernet Sauvignon е специално, защото съчетава класическите сортове Мерло и Каберне Совиньон с философията на натуралното винопроизводство, при която минималната намеса, спонтанната ферментация и отлежаването в български дъб разкриват автентичния характер на тероара в Белица; неговата плътност, дълбочина и зрялост, заедно с лимитираната серия от едва 647 бутилки, превръщат това вино в истински занаятчийски продукт, който носи личното отношение, почерка на реколтата и духа на мястото във всяка чаша.
🍷 But First Wine Summary
Via Antica Merlot & Cabernet Sauvignon is a natural-style blend from the Beliца region, hand‑harvested, cold‑macerated and spontaneously fermented with whole berries. Aged 9 months in Bulgarian oak and bottled unfiltered, it shows deep dark color, aromas of ripe black fruit, spice and tobacco, and a dense palate with warm notes of chocolate and coffee. A small‑batch artisanal wine expressing one of Bulgaria’s most distinctive micro‑terroirs.
But First Wine
Последвай ни в Instagram
Последвай ни в Facebook
Последвай ни в Linkedin
